第7章 凉拌腐竹 (第1/2页)

    第7章 凉拌腐竹

    顾云准备教于家的吃食正是二十一世纪餐桌上一道常见的美食：腐竹。

    据他了解，这个世界虽然做豆腐的不少，但是腐竹却是没有。

    于家本就是做豆腐的，而腐竹所需要的材料和豆腐几乎一样，所以对于于家来说做腐竹是最合适的。

    提起吃食于家三人起了干劲，于秋道：“云哥儿，云哥儿，还有我，我也要和你们一起。”

    顾云笑道：“当然不会忘了你，一会儿推磨的活就交给你了。”

    “啊，我推磨，那大灰干什么？”

    大灰是正是于家拉磨的驴。

    看着于秋呆呆的样子，其他三人闻言哈哈大笑。

    于秋这才反应过来：“好啊，云哥儿，你变坏了，看我不揍你。”然后作势就要上来打顾云，顾云连忙告饶。

    四人说笑着去了后院，因家里是做豆腐的，所以于家东西都备的很是齐全。后院中央就有一个大石磨，顾云让于鹏取了三斤黄豆，用石磨把豆子碾成粉。

    然后按照一斤豆子三斤水的比例将豆子粉煮沸，屋内瞬间充满了浓浓的豆香，之后在关火过滤出渣子。

    顾云将过滤好的豆浆倒回锅里，加了把柴将豆浆煮开便熄了火放置在一旁。

    随着放置，浓浓的豆浆表面便凝结出来一层豆皮，顾云用筷子从锅边往中间夹起，然后晾在旁边一早准备好的细竹竿子上。于家人盯着顾云麻利的动作，不一会儿弥漫着浓郁豆香的腐竹就做好了。

    顾云将手中的筷子递给孟小霜，说道：“婶子你试下，很简单的。”

    顾云不过教了一遍，孟小霜就能上手了。于家三人轮番试了下，除了于鹏刚开始的时候笨手笨脚的将腐竹挑破了几张，后面熟悉了动作便越发熟练起来了。

    几人轮流着做，一锅豆浆很快就见底了，后院也挂满了几竹杆的腐竹。三斤的豆子大概做出了一斤半的腐竹，已经算是很不错了。

    “云哥儿，你说的这腐竹是怎么吃呀，跟豆腐一样炒菜吗？”

    “腐竹晾干后方便存放，吃的时候用水一泡就行了。腐竹可以炒菜，煮汤，还可以凉拌，比豆腐还好吃。”说完顾云取了最开始晾的已经成型的腐竹，切成大拇指长度，又切了些葱末蒜末，放了些盐，醋和香油，然后将切好的腐竹拌了拌，示意几人尝尝。

    腐竹颜色金黄，色泽亮丽，让人看着就有胃口。三人都是第一次见这种吃食，迫不及待的用筷子夹起腐竹送入口中，入口便是十足的豆香，吃起来口感筋道，味道鲜美。

    虽然调料简单，但是顾云毕竟是研究了多年的美食，对于调料的把控是刚刚好。三人不一会儿就大半盆腐竹吃完了。

    于秋激动地说道：“云哥儿，这就是梦里神仙教你的吃食吗，这也太好吃了吧。”

    顾云点点头，转头对孟小霜说道：“婶子，你明日卖豆腐的时候便可以凉拌一些，让来买豆腐的人每人试吃一块，新鲜吃食大家觉得好吃了肯定会有人买。”

    孟小霜尝了这腐竹对其更是有信心，不过更觉得这吃食珍贵，他们一家不能要：“云哥儿，这吃食方子你留着吧，等你以后离开顾家，好歹有个安身立命的本事。我和你于叔卖豆腐就行了。”