第181章 差了点 (第2/2页)

今早给单子？”

    “噢~忘了。”

    宋南絮一拍脑门，“你等我下，我回去写下来。”说罢提着裙子往回跑。

    昨晚到今早，自己就没在状态过。

    赵玉见她火急火燎的，连忙将人拉住，额间果然通红一片，蹙眉道：“怎么对自己也没轻没重的，不用写了，你只管说要买什么，我记得住。”

    等交代完赵玉要买的东西，又去了小半个时辰。

    牛婶子已经吃了饭，将桌子收拾干净，见她来了笑道：“南姐儿，可以开始了吧？”

    “不急。”

    宋南絮笑了笑，让几人跟着自己回院里，从屋里搬出一个一米多宽的大铁锅，和一堆七七八八的物件。

    “这么大的锅？”

    “之前的锅太小了，而且炒菜油味大，这个容量大，专门用来煮豆汁。”

    原本那口小锅炒菜还行，这种大批量的煮豆汁，效率实在是慢了点，这也是开始前几日让赵玉买回来的，足足花了五两银子。

    牛婶子厨房原本就盘了口大灶，正好放的下这口大铁锅，另一处矮灶就用来烧开水。

    想着要将动线合理化，宋南絮将原本的放在屋里的石磨搁到廊下，将摇架挂在厨房的粗梁上。

    这样磨好的豆浆抬到厨房，从灶台加热水距离近，等豆汁搅匀了，上锅也方便。

    “这又是什么？”

    牛婶子没见过摇架，很是好奇。

    “我让玉哥帮忙新作的摇架，过滤豆汁用的，这样就算一个人也能忙的过来，摇晃时要轻柔，不能用力过猛。”

    宋南絮笑了笑，将细棉布四周系在摇架四个角上，等豆汁好了抬上来倒进去，底下放置一个敞口的大盆，人扶着木架摇晃，就能过滤好豆汁。

    等一切准备工作做完，宋梅负责生火，牛春花负责打杂，抬手，抬豆浆，磨豆子，哪里要帮忙就帮一手。

    宋南絮则带着牛婶子从头至尾，事无巨细的过细节。

    磨豆子没什么好说的，只需要有把子力气就行了。

    做豆腐的关键就是煮豆汁和点卤。

    磨好的豆汁加上滚水搅拌均匀，等一刻钟，用摇架将豆渣滤了，再把豆浆放入锅中熬煮。

    牛婶子坐着生火，宋南絮系着自制的围兜，站在高凳上，紧盯着大铁锅，眼看豆汁要滚，连忙喊：“婶子，火小一点，别把柴灰扬起来了。”

    说着捋起袖子，将锅里的豆汁往外舀。

    “做豆腐，就两个关键，其一就是熬豆汁不能糊，火要控制好，豆汁一滚边，立刻减火勺出来，不能大火，不能溢锅，不然豆腐吃去来一股糊味。”zWWx.org

    厨房里逼仄，宋南絮从头忙到尾，整个人就没歇过，卖力舀着豆汁，一张小脸熏得通红。

    牛婶子瞧着心疼，起身接过她手里的瓜瓢。

    “我来，你且看我做的对不对。”

    “好。”

    宋南絮从凳上爬了下来，见牛婶子弄的没问题，这才想出去透口气。

    这厨房一直烧着柴火，她整个后背都打湿了。

    “镗镗······”

    宋南絮刚到门口坐下，就听一阵由远及近的锣声，还伴着吵吵闹闹的人声。穿尽红丝的穿到灾年，我对极品亲戚以暴制暴